La bahía de Ammoudi ha servido como puerto pesquero de Oia desde el siglo XVIII, cuando los capitanes construyeron cobertizos de piedra para sus barcos en la roca volcánica y pintaron sus puertas del mismo color cobalto que el mar Egeo.
La bahía se encuentra a 70 metros por debajo del borde de la caldera, conectada con el pueblo de Oia por 235 escalones tallados a mano que zigzaguean entre establos de burros y capillas encaladas. En 1956, el terremoto que remodeló la costa norte de Santorini dejó intacta la bahía de Ammoudi, y el puerto se convirtió en el principal punto de partida para las expediciones a las islas volcánicas.
Los paseos en barco por Santorini desde Oia recorren el borde sumergido de la caldera, una media luna formada hace 3600 años cuando la erupción minoica colapsó el centro de la isla y envió olas de tsunami a través del Mediterráneo. Los catamaranes navegan por la cuenca de 300 metros de profundidad, pasando por los acantilados rojo óxido de Nea Kameni y las fumarolas de azufre de Palea Kameni, donde los manantiales termales mezclan el agua del mar con minerales volcánicos. El borde occidental de la caldera se eleva 400 metros en estratos verticales: capas alternas de piedra pómez, lava y ceniza que registran dos millones de años de actividad volcánica. Los geólogos utilizan estos afloramientos para datar erupciones, y los marineros usan los colores de los acantilados para evaluar los patrones del viento.
Los cruceros en catamarán por Oia salen durante todo el día; las salidas matutinas llegan a las aguas termales antes de que el calor del mediodía se intensifique, y las rutas vespertinas están programadas para coincidir con la puesta de sol sobre el faro de Akrotiri. Las islas volcánicas permanecen deshabitadas, a excepción de una capilla de piedra en Nea Kameni, construida en 1950 por pescadores que sobrevivieron a una tormenta invernal. Los capitanes anclan en bahías protegidas donde el lecho marino desciende de cinco a cincuenta metros en la longitud de un solo barco, un gradiente de profundidad que crea el cambio de color característico de la caldera, del turquesa al añil. El cráter de la cima de Nea Kameni entró en erupción por última vez en 1950, dejando fumarolas que aún emiten vapor a 97 grados Celsius.
La bahía de Ammoudi está abierta todos los días de 09:00 a 21:00, y no hay tarifa de entrada para acceder al puerto. Llegar entre las 09:00 y las 10:30 permite asegurar el aparcamiento en el pueblo superior antes de que la bahía se sature y da tiempo a bajar los escalones sin la exposición directa al sol del mediodía. Los pescadores siguen amarrando sus caiques tradicionales junto a la flota de catamaranes, y las tabernas construidas en la base del acantilado sirven pulpo pescado esa misma mañana.
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